Benefícios, informações nutricionais, sabor e uso da pimenta-do-reino [pimenta-preta]
Por Jon Yaneff
Tradução [br] a 31 de março de 2026
A pimenta-do-reino pode ser usada como tempero na cozinha, mas você sabia que ela também é uma forma popular de medicamento?Segundo pesquisas, a pimenta-do-reino traz benefícios para pessoas com pressão alta, câncer e diabetes. Também pode auxiliar na perda de peso e na função cognitiva.
A pimenta-do-reino é considerada a rainha das especiarias. No entanto, os grãos de pimenta-do-reino são, na verdade, os minúsculos frutos da trepadeira Piper nigrum, da família Piperaceae. As trepadeiras de pimenta-do-reino podem atingir até 4 metros de altura e são comuns em regiões tropicais.
Existem três tipos de pimenta-do-reino. A pimenta-do-reino preta começa como pimenta-do-reino verde — o fruto seco e ainda não maduro da planta da pimenta. A pimenta-do-reino branca vem de frutos quase maduros, dos quais a casca foi removida. A pimenta-do-reino preta é a pimenta-do-reino que foi cozida e depois seca.
Neste artigo, exploraremos a história e a origem, o sabor, os valores nutricionais, os usos e os benefícios para a saúde da pimenta-do-reino. Também detalharemos como cultivar pimenta-do-reino.
Vamos começar…
História e Origem da Pimenta-do-Reino
A pimenta é originária do Sudeste Asiático e dos países do subcontinente indiano, particularmente do sudoeste da Índia e de um estado do sul da Índia chamado Kerala.
Há centenas de anos, os comerciantes chamavam a pimenta-do-reino de "rainha das especiarias". Ela também era considerada um artigo de luxo na Europa medieval.
Em Roma e na Grécia, a pimenta-do-reino era tão valiosa que chegou a ser usada como moeda. Quando os godos derrotaram Roma em 410, um resgate de 3.000 libras de pimenta foi exigido e aceito como pagamento por impostos e aluguéis durante a Idade Média.
Nos Estados Unidos, Salem, Massachusetts, já foi um porto fundamental no comércio mundial de pimenta e o berço de muitos dos primeiros milionários americanos. Com o tempo, a pimenta-do-reino tornou-se mais barata e acessível, o que levou à sua inclusão em diversas receitas e culinárias de várias culturas.
Sabor de pimenta-do-reino (pimenta preta)
A pimenta-do-reino tem um sabor picante e sutil que realça, em vez de sobrepor, outros sabores e especiarias. O ingrediente ativo da pimenta-do-reino responsável por sua picância característica é a piperina.
Ao adicionar grandes quantidades de pimenta-do-reino a um prato, o sabor picante acabará se tornando o principal. Outras especiarias e ervas devem ser usadas para evitar que o picante domine o prato, complementando, ao mesmo tempo, os sabores da pimenta-do-reino. Notas de pinho, terrosas, picantes e cítricas também são associadas à pimenta-do-reino.
Que ervas podem realçar o sabor da pimenta-do-reino? O coentro e o cardamomo podem adicionar um toque cítrico, o alecrim realça o sabor de pinho, enquanto a semente de anis confere um leve toque adocicado.
Diferentes maneiras de usar a pimenta-do-reino
A pimenta-do-reino pode ser adicionada a diversos pratos. Por exemplo, pode ser incorporada a ensopados, sopas, molhos para salada, molhos em geral e marinadas; esfregada na carne antes do cozimento; e polvilhada em omeletes. Padeiros também a utilizam em biscoitos e pães. É provável que você também tenha um moedor de pimenta em casa para finalizar seus pratos, incluindo massas, purê de batatas ou pratos principais de carne.
Informações nutricionais da pimenta-do-reino
Do ponto de vista nutricional, a pimenta-do-reino é uma excelente fonte de fibras, ferro, manganês e vitamina K. Ela também contém alguns carboidratos, proteínas, gorduras e fitoesteróis.
Outros micronutrientes presentes na pimenta-do-reino incluem cobre, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, zinco, selênio, folato, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina A, vitamina C, colina e betaína.
A seguir, apresentamos uma tabela nutricional completa da pimenta-do-reino, com informações para uma colher de sopa, ou seis gramas, de pimenta-do-reino moída.
Nutriente Quantia Valor diário
Calorias 15.0 1,00%
Carboidratos 4,1 g 1,00%
Fibra 1,7 g 7,00%
Proteína 0,7 g 1,00%
Gordura total 0,2 g N / D
Ferro 1,8 mg 10,00%
Manganês 0,4 mg 18,00%
Cobre 0,1 mg 4,00%
Cálcio 27,3 mg 3,00%
Magnésio 12,1 mg 3,00%
Fósforo 10,8 mg 1,00%
Potássio 78,7 mg 2,00%
Selênio 0,2 mcg N / D
Zinco 0,1 mg 1,00%
Folato 0,6 mcg N / D
Vitamina B2 0,001 mg 1,00%
Vitamina B3 0,1 mg N / D
Vitamina B6 0,001 mg 1,00%
Vitamina A 18,7 UI N / D
Vitamina C 1,3 mg 2,00%
Vitamina K 10,2 mcg 13,00%
Colina 0,7 mg N / D
Betaína 0,6 mg N / D
Fitosteróis 5,7 mg N / D
* N/A — Não aplicável
Benefícios da pimenta-do-reino
Quais são os benefícios da pimenta-do-reino? A pimenta-do-reino possui propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas, antimicrobianas e antioxidantes importantes para a saúde humana.
Como resultado, a pimenta-do-reino pode melhorar a digestão e a função cognitiva, auxiliar na perda de peso, prevenir e combater o câncer, baixar a pressão arterial, tratar diabetes e problemas respiratórios, prevenir problemas dentários e combater bactérias.
Continue a leitura para saber mais detalhes sobre os benefícios da pimenta-do-reino.
1. Melhora a digestão
A pimenta-do-reino aumenta a liberação de ácido clorídrico, o que auxilia na digestão. O ácido gástrico é um componente do ácido clorídrico que prepara os alimentos para a digestão e absorção no intestino.A piperina presente na pimenta-do-reino pode ajudar na produção de ácido gástrico, o que pode auxiliar na eliminação de gases, indigestão e azia. A pimenta-do-reino também fortalece o trato digestivo, reduzindo, portanto, o tempo que o alimento leva para percorrer o sistema digestivo.
2. Auxilia na perda de peso
A pimenta-do-reino possui propriedades termogênicas que podem estimular o metabolismo basal e produzir mais calor, o que pode ajudar a suprimir o acúmulo de gordura. A piperina presente na pimenta-do-reino também melhora o metabolismo e induz a diferenciação das células adiposas, resultando em perda de peso.
Um estudo publicado no Indian Journal of Pharmacology em 2011 descobriu que ratos que receberam suplementação de piperina em dietas ricas em gordura apresentaram redução significativa no peso corporal, massa gorda, triglicerídeos, colesterol total, colesterol VLDL (lipoproteína de densidade muito baixa) e colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade).
3. Melhora a função cognitiva
De acordo com uma pesquisa publicada na revista Food and Chemical Toxicology em 2010, a piperina presente na pimenta-do-reino demonstrou melhorar a função cognitiva, proteger contra a neurodegeneração e reduzir o comprometimento da memória em ratos com doença de Alzheimer.
Acredita-se que previna a doença de Alzheimer ao curar danos nos nervos e comprometimento da memória no hipocampo do cérebro.
4. Previne e combate o câncer
A piperina presente na pimenta-do-reino pode exercer atividade antitumoral, auxiliando na prevenção e no tratamento de diversos tipos de câncer, como câncer de mama, câncer de próstata, câncer colorretal, melanoma e osteossarcoma.
Foi descoberto que a piperina induz a morte celular em células de câncer de mama triplo-negativo através da via mitocondrial, suprime o crescimento tumoral em camundongos com células de câncer de próstata e inibe a atividade de células de adenocarcinoma retal humano.
Um estudo publicado na revista Molecular Carcinogenesis em 2015 também sugere que a piperina pode ajudar no tratamento do câncer de cólon. O estudo descobriu que a piperina inibe o crescimento de células de carcinoma de cólon HT-29 e até induz a morte celular em certas células cancerosas.
5. Trata problemas respiratórios
As propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e expectorantes da pimenta-do-reino podem ajudar no tratamento de problemas respiratórios como asma, dificuldade para respirar, sinusite, congestão nasal, tosse e resfriados. A piperina presente na pimenta-do-reino também pode suprimir o desenvolvimento de bactérias causadoras de doenças.
6. Trata a diabetes
As propriedades antioxidantes da pimenta-do-reino podem ajudar no tratamento da diabetes e na estabilização dos níveis de açúcar no sangue. Um estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America em 2016 descobriu que a piperina auxilia na regulação da taxa metabólica do músculo em repouso, o que pode ser útil no tratamento da diabetes e no combate à obesidade.
Um estudo de 2013 publicado no West Indian Medical Journal em 2015 descobriu que o óleo de pimenta-do-reino inibe naturalmente duas enzimas que decompõem o amido em glicose, o que pode, por sua vez, regular o açúcar no sangue e retardar a absorção de glicose.
Outro estudo publicado na revista Advances in Pharmacological Sciences em 2013 descobriu que o conteúdo fenólico e antioxidante do óleo essencial de pimenta-do-reino ajudava a combater o diabetes tipo 2.
7. Reduz a pressão arterial
A piperina presente na pimenta-do-reino reduz a pressão arterial através do bloqueio dos canais de cálcio. Um estudo de 2010 com ratos privados de óxido nítrico descobriu que a piperina poderia diminuir a gravidade da hipertensão causada pelo estresse oxidativo.
Outro estudo publicado no Journal of Cardiovascular Pharmacology em 2008 sugeriu que os compostos fenólicos e antioxidantes presentes nos óleos essenciais da pimenta-do-reino podem ajudar no tratamento da hipertensão.
8. Previne problemas dentários
Usar fio dental e massagear as gengivas é uma boa maneira de prevenir problemas dentários. Fórmulas ayurvédicas para massagear as gengivas incluem pimenta-do-reino. Graças às propriedades desinfetantes da pimenta, ela pode aliviar dores de dente e prevenir problemas como a piorreia, que causa a secreção de sangue ou pus.
É possível cultivar pimenta-do-reino no seu jardim?
Em vez de comprar pimenta-do-reino no mercado, você também pode cultivar pimenteiras-do-reino em seu jardim. Dito isso, o cultivo da pimenta-do-reino requer chuvas abundantes e frequentes, altas temperaturas e solo bem drenado.
A pimenta-do-reino para de crescer quando a temperatura cai abaixo de 18 graus Celsius (65 graus Fahrenheit). Essas plantas também não toleram geadas; portanto, a pimenta-do-reino é uma ótima opção para cultivo em vasos. Plante-a em local ensolarado com umidade de 50% ou mais, ou dentro de casa ou em uma estufa.
Você deve regar a planta regularmente; no entanto, não a regue em excesso nem deixe o solo secar, pois a pimenta-do-reino é suscetível à podridão radicular. Fertilize a planta a cada uma ou duas semanas.
Você também deve estimular sua planta de pimenta-do-reino mantendo-a sob a luz adequada e a uma temperatura acima de 18 graus Celsius (65 graus Fahrenheit). Ao cultivar pimenta-do-reino, lembre-se de ter paciência. Levará pelo menos dois anos até que a planta produza flores que darão origem aos grãos de pimenta.
Considerações finais sobre a pimenta-do-reino
A pimenta-do-reino moída na hora é deliciosa e combina com tudo, desde massas e batatas até molhos para salada, molhos em geral e muito mais. Isso porque a pimenta-do-reino tem um sabor distinto e marcante, com notas terrosas, de pinho, cítricas e picantes que realçam o sabor da sua comida.
Outrora considerada uma especiaria de luxo, esta pequena fruta também é rica em nutrientes e benefícios para a saúde. Por exemplo, a pimenta-do-reino é rica em fibras, manganês, ferro e vitamina K.
Como resultado, a pimenta-do-reino beneficia pessoas com problemas digestivos, respiratórios, de memória, obesidade e sobrepeso, diabetes, hipertensão, problemas dentários e tipos de câncer como câncer de mama, de próstata e colorretal.
Jon Yaneff
Transcrito por http://achama.biz.ly com agradecimentos a:
Arquivos
Nos Blogues:
- http://violetflame.biz.ly/cgi-bin/blog?tags=Jon+Yaneff
- https://raioroxo.blogspot.com/search?q=Jon+Yaneff*
- https://aluzroxa.blogspot.com/ ~ Mediunidade, espiritualidade e +
- https://raioroxo.blogspot.com/ ~ Saúde, intuição, espiritualidade e +
- apoioachamavioleta.blogspot.com/ ~ Geopolítica, Fugas, Denúncias, Astrologia, estrudos e +
* Ocasionalmente a censura das trevas apaga-me alguns artigos. (google dona do blogspot)
Notas minhas:
- Deus, a Fonte da vida é puro amor incondicional, não um deus zeloso [de algumas] das religiões dogmáticas.
- Todos os artigos são da responsabilidade dos respectivos autores.
- Minha opinião pessoal: Ninguém é mais anti-semita do que os sionistas [ou judeus falsos].
Lembrete:
O discernimento é recomendado
vindo do coração e não da mente
Base: http://achama.biz.ly/
Blogs: AO/BR/PT https://chamavioleta.blogs.sapo.pt/
EN/PT http://violetflame.biz.ly/cgi-bin/blog/ [backup]
(email:nai@violetflame.biz.ly)
O Google apagou meus antigos blogs rayviolet.blogspot.com e
rayviolet2.blogspot.com, sem aviso prévio e apenas 10 horas depois de eu postar o relatório de Benjamin Fulford de 6 de fevereiro de 2023, acusando-me de publicar pornografia infantil.
(Uma Grande Mentira).
Sem comentários:
Enviar um comentário