sexta-feira, 3 de abril de 2026

7 Alimentos e Bebidas Ricos em Antioxidantes Que Não São Chá Verde

Alimentos como os frutos vermelhos, nozes, sementes, café e couve contêm mais antioxidantes do que o chá verde.
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7 Alimentos e Bebidas Ricos em Antioxidantes Que Não São Chá Verde

Por Merve Ceylan

Traduçao [br] a 4 de abril de 2026


  • Frutas vermelhas, couve, cacau, especiarias, sementes, nozes e café podem fornecer níveis de antioxidantes iguais ou superiores aos do chá verde.
  • Os polifenóis e as vitaminas presentes nesses alimentos ajudam a proteger as células, reduzir a inflamação e diminuir o risco de doenças.
  • Consumir uma variedade de alimentos integrais e minimamente processados ​​é a melhor maneira de aumentar a ingestão de antioxidantes.

O chá verde é rico em antioxidantes, compostos que ajudam a proteger as células contra danos e podem reduzir o risco de doenças. A capacidade antioxidante do chá verde varia entre 570 e 2.620 micromoles por 100 mililitros.1 Muitos alimentos contêm antioxidantes, alguns com capacidade antioxidante ainda maior que a do chá verde.

1. Frutas vermelhas

As cores azul e roxa das frutas vermelhas provêm de pigmentos vegetais antioxidantes chamados antocianinas. 

rez-art / Getty Images

Os antioxidantes incluem nutrientes como as vitaminas A, C e E, o mineral selênio e compostos chamados polifenóis.

As frutas vermelhas são uma  ótima fonte de antioxidantes . Elas podem ser ricas em vitamina C, especialmente as groselhas pretas e as bagas de espinheiro-marinho.2 Comer uma xícara de frutas vermelhas mistas fornece 26 miligramas (mg) de vitamina C, ou 29% do Valor Diário (VD).3

As frutas vermelhas também são ricas em antocianinas, um tipo de polifenol e pigmento vegetal. Esses compostos conferem às frutas vermelhas as cores vermelha, roxa e azul.2

A maioria das frutas vermelhas possui uma capacidade antioxidante de cerca de 2.100 a mais de 15.000 micromoles (μmol) por 100 gramas (g).  As frutas vermelhas com maior capacidade antioxidante  incluem:412

  • bagas de arônia
  • amoras
  • Groselhas pretas
  • framboesa preta
  • Cranberries
  • Mirtilos
  • Morangos
  • framboesa vermelha

Benefícios dos polifenóis para a saúde

Os polifenóis são encontrados principalmente em grãos integrais, frutas, vegetais, nozes, sementes, especiarias e ervas. Os cientistas já descobriram mais de 8.000 tipos de polifenóis. Muitos polifenóis possuem propriedades antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares, inflamações e doenças.5

Um estudo de 2023 mostrou que o consumo de alimentos ricos em polifenóis está associado a uma redução de 20% no risco de morte por qualquer causa. Também está associado a uma redução de 40% no risco de morte por doenças cardiovasculares.6

2. Couve

A couve é rica em vitaminas com propriedades antioxidantes, como as vitaminas A e C.

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Os vegetais são uma ótima fonte de antioxidantes. Um estudo mediu a capacidade antioxidante de 303 vegetais e produtos derivados de vegetais. Em média, os vegetais apresentaram cerca de 800 micromoles por 100 gramas. No entanto, alguns vegetais apresentaram valores muito maiores, enquanto outros apresentaram valores menores.1

O estudo descobriu que  a couve-crespa  tem uma capacidade antioxidante de cerca de 2.800 micromoles por 100 gramas.1 A couve é rica em vitaminas A e C e contém polifenóis.7

Outros vegetais com alta capacidade antioxidante incluem alcachofras, pimentas vermelhas e pimentas verdes.1

3. Cacau 

O cacau é uma boa fonte de antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação e a prevenir doenças.

HUIZENG HU / Getty Images

O cacau em pó possui cerca de 636 micromoles de capacidade antioxidante por grama. Portanto,  o chocolate feito com mais cacau  tem maior capacidade antioxidante.8

Consumir alimentos ricos em antioxidantes pode ajudar a reduzir a inflamação e prevenir doenças. Um estudo de 2023 descobriu que o consumo de 10 gramas de cacau, rico em polifenóis, ajudou a reduzir a inflamação associada à saúde do coração.9 Outro estudo de 2024 descobriu que pessoas que consumiam cacau regularmente apresentavam níveis mais baixos de colesterol no sangue.10

4. Especiarias

Especiarias e ervas como cravo, canela, tomilho, sálvia e açafrão possuem fortes propriedades antioxidantes.

Liudmila Chernetska/Getty Images

As especiarias provêm das sementes, cascas, raízes ou folhas das plantas. Essas partes das plantas são naturalmente ricas em polifenóis.

Um estudo de 2024 analisou 425 especiarias e ervas.  O cravo-da-índia apresentou a maior capacidade antioxidante , seguido por hortelã-pimenta, pimenta-da-jamaica, canela, orégano, tomilho, sálvia, alecrim, açafrão e estragão. A capacidade antioxidante dessas especiarias variou de 440 a 2.770 micromoles por grama.10

5. Sementes

As sementes são uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo as de girassol, gergelim e cânhamo.

Tatiana Sidorova / Getty Images

As sementes podem conter nutrientes antioxidantes como as vitaminas A e E. Elas também são ricas em polifenóis.

Um estudo de 2020 analisou a capacidade antioxidante de  cinco tipos diferentes de sementes . As sementes de girassol apresentaram a maior capacidade antioxidante, seguidas pelas sementes de linhaça, gergelim, papoula e cânhamo.11

Aqui está o teor de antioxidantes dessas sementes:11

  • Semente de girassol:  450 µmol/g
  • Semente de linhaça:  210 µmol/g
  • Semente de gergelim:  80 µmol/g
  • Semente de papoula:  50 µmol/g
  • Semente de cânhamo:  30 µmol/g

Um estudo mostrou que a germinação de sementes, como as de chia, melhora sua capacidade antioxidante. Nas sementes de chia, essa capacidade aumentou em cerca de 87 a 105% após quatro dias de germinação.12

6. Nozes

As nozes são ricas em vitaminas e compostos com poderosos efeitos antioxidantes.

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As nozes são ricas em nutrientes antioxidantes e compostos vegetais benéficos. Um estudo de 2025 mostrou que o consumo  diário de 60 gramas ou mais de amêndoas  pode reduzir os marcadores sanguíneos de estresse oxidativo (um estado de dano celular que pode levar a doenças). Também pode aumentar a atividade de enzimas antioxidantes, o que ajuda a proteger as células.13

Outros estudos mostram que o  consumo regular de nozes  pode diminuir o risco de morte por qualquer causa.14

Aqui estão as capacidades antioxidantes de algumas nozes:1

  • Nozes:  219 µmol/g
  • Nozes pecan : 85 µmol/g
  • Castanhas:  57 µmol/g

Algumas nozes, como amêndoas, avelãs, pinhões e castanhas-do-pará, são  especialmente ricas em vitamina E. As castanhas-do-pará também são particularmente ricas em selênio.15

7. Café

HUIZENG HU / Getty Images

O café é uma das bebidas com maior teor de antioxidantes. Ele possui cerca de 75 a 172 micromoles de capacidade antioxidante por grama de café moído.16

A quantidade de antioxidantes no café pode variar dependendo do tipo de grão, do método de torra e  do método de preparo .

Um estudo de 2020 descobriu que o café preparado na Aeropress tinha a maior capacidade antioxidante. O café coado veio em seguida, seguido pelo café filtrado por gotejamento, o café expresso e o café feito na prensa francesa.17

É difícil determinar os níveis exatos de antioxidantes nos alimentos.

É difícil saber exatamente quantos antioxidantes um alimento contém. A quantidade pode variar dependendo de como o alimento é cultivado, armazenado ou preparado. Os alimentos também possuem muitos tipos diferentes de antioxidantes, o que torna a medição complexa.1

Existem também diferentes maneiras de testar os níveis de antioxidantes. Por exemplo, o mesmo alimento pode apresentar resultados diferentes dependendo do método utilizado.1

Como incluir mais antioxidantes na sua dieta

Aqui estão algumas maneiras de adicionar mais antioxidantes à sua dieta:

  • Consuma uma variedade de alimentos:  diferentes alimentos contêm diferentes tipos de polifenóis, cada um com benefícios únicos para a saúde. Inclua uma variedade de grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e sementes em suas refeições.
  • Use ervas e especiarias:  Adicione diferentes ervas e especiarias às suas refeições ou bebidas para aumentar a ingestão de antioxidantes. Você pode  preparar um latte dourado com cúrcuma , polvilhar canela na aveia, adicionar cravo ao chá ou usar gengibre em smoothies ou refogados.
  • Consuma bebidas ricas em antioxidantes:  Bebidas como chá, café e cacau são ótimas fontes de antioxidantes. Consuma-as com moderação, pois o excesso de cafeína pode causar efeitos colaterais.
  • Minimize o consumo de alimentos ultraprocessados:  Alimentos integrais e minimamente processados ​​geralmente contêm mais antioxidantes do que opções altamente processadas.
Merve Ceilão

Editado por 
Hannah Harper
Fonte: https://www.health.com/foods-and-drinks-with-more-antioxidants-than-green-tea-11937232


Transcrito por  http://achama.biz.ly  com agradecimentos a:
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